１０月２９日

この日は調理実習ではなく，『実験調理』をしました。実験調理とは，素材の扱い方について実際に調理しながら取得する実習のことです。

素材は　「にんじん，ピーマン，キャベツ」

これらの野菜を同時に炒めて，１分ごとに３分の１ずつ取り分けました。

調理することでそれぞれの味は？食感は？どのように感じたのでしょうか。


「１分炒めただけのにんじんは固い！でも３分になると甘みが感じられる。」

素材にあった料理の仕方を，味見しながら確認をしました。野菜炒めをつくるなら，野菜をいれる時間に差をつければ良いことに気がつきました。

この経験は次回の調理実習へとつながっていきます。