この日の献立は、

・麦ごはん
・牛乳
・さんまのかわり煮
・里いもとこんにゃくの土佐煮
・すまし汁

さんまのかわり煮は、骨までやわらかく炊いているので
子どもたちは食べやすかったと思います。

里いもとこんにゃくの土佐煮は、形がくずれないように注意しながら作りました。
里いもは釜で炊くと、釜の鉄分に反応して紫色になりやすいのですが、
調理前に釜の手入れすることで里いもが変色しないように工夫しています。

すまし汁は、昆布とけずりぶしでじっくりと時間をかけて出汁を取りました。
そこに、しいたけの戻し汁が入り、深みのあるすまし汁ができあがります。

写真はひまわり学級の子どもたちです。