１１月１８日（月）

　「むぎごはん」「わかめスープ」

　「豚肉とキャベツのみそ炒め」「黒大豆」「牛乳」

　「みそ」＆「しょうゆ」について

　「みそ」や「しょうゆ」は，大豆から作られます。

　（１）水につけておいた大豆をやわらかくなるまで煮ます。
　（２）水を切って大豆をつぶします。
　（３）麹（こうじ）と塩を加え，よく混ぜます。
　（４）涼しいところに数カ月置いておくと「みそ」になります。

　みそつくりの途中に出てきた汁は，しょうゆになります。