1月17日の献立は，「麦ごはん・牛乳・牛肉のしぐれ煮・たたきごぼう・キャベツの吉野汁」でした。
“たたきごぼう”はお正月料理の一つです。
ごぼうは地中に深く根を張って育ちます。このことから“たたきごぼう”には「細く長く幸せに暮らせますように」という願いが込められています。
ご家庭で作る際は，ごぼうをゆでたあとにすりこ木などで軽くたたき，組織を壊すと味が染み込みやすくなります。