9月15日の献立は，「ごはん・牛乳・なま節のしょうが煮・ほうれん草の煮びたし・とうがんのくずひき」でした。
“とうがんのくずひき”には，夏が旬のとうがんを使用しました。夏に収穫された後，冬まで保存がきくことから，漢字で「冬瓜」と書きます。水分を多く含むとうがんは，体の熱を冷ましてくれると言われており，暑さが残るこの時期に食べたい食材の一つです。たっぷりのけずりぶしでとっただし汁で，にんじん，油あげと一緒に煮，水でといた片栗粉でとろみをつけて，最後にしょうがのしぼり汁を入れて香りをつけました。