9月11日の献立は，「ごはん・牛乳・夏野菜のかきあげ・かみなりこんにゃく・赤だし」でした。
“夏野菜のかきあげ”には，夏野菜の「かぼちゃ」と「ゴーヤ」を使用しました。苦味の強い野菜のゴーヤですが，しっかりとゴーヤのわたの部分をとり，薄く切って油で揚げることで，苦みがやわらぎます。さらにかぼちゃの甘味や，ちくわのうま味と一緒に食べることで，苦味が味のアクセントとなりおいしく食べることができました。