先週、日本料理アカデミーの会員である料理人の方に来校いただきました。京都ならではの「日本料理に学ぶ食育カリキュラム」を踏まえ，今回はアカデミーの先生や「だしの先生」と一緒に出汁（だし）を使った料理を通して、日本料理の奥深さや五感を通して味わうことについて、６年生が体験的に学びました。
　かつおだし、昆布だし、合わせだし…、それぞれの味と香りを実感しました。