だしの先生と一緒に「五感」を使ってだしの学習をしました。最初は昆布だし、次に昆布とかつお節の合わせだしを味わい比べました。だしのソムリエを目指して、ワインを味わうように一口口に含んで舌の上で転がすという難しいことにも挑戦しました。最後に「吸地」というお吸い物のだしを味わいました。味の変化に気付いたり、だしのうま味を味わったりしました。吸地は本当においしかったです。