うどん打ち その４
- 公開日
- 2012/05/25
- 更新日
- 2012/05/25
６年生
次は、生地作り！
ここからが『うどん打ち』の本番です！
小麦粉(中力粉)に、季節によって配合を変えた粗塩と軟水を入れ、ねって、踏んでいきます。
このねる＋踏む作業が、うどんのコシを決めます！
