今日の献立は，子ども達が大好きなミートスパゲティです。
　京都市の学校給食では，毎日の調理が適切に行われているか管理職が検食を行います。今日もいつものように検食したのですが，スパゲティを一口食べて，麺の茹で加減が絶妙なのに気づきました。
　本校の調理員さんは，丁寧な調理と子どもへの声かけまでしていただく，素晴らしい方ばかりなのですが，茹で加減について聞いてみました。すると…
　たくさんの麺をゆでるので，ミートソースを混ぜる時間や大釜で置いておく時間を考え，その間に余熱で火が通るので，麺は少し芯が残る程度に硬めに茹でているそうです。
　なるほど…　プロの仕事を見せていただきました。
　今日もおいしい給食を「いただきまぁ〜す！」