今日の給食は，胚芽米ごはん・牛乳・さんまのかわり煮・おから・花菜のすまし汁でした。今日の給食もキーワードは３です。
　まずは、おだし。京料理はおだしの文化といわれるほど，いろいろな食材からの旨味でまろやかな味つけがされます。今日の給食は，３つのおだしを使っての献立でした。おからは，使用する材料が植物性の物ばかりなので，コクと深みが出るようにといりこだし，花菜のすまし汁は花菜の香りが引きたつよう，昆布と削り節の混合だし。共に，給食室でゆっくりとじかんをかけて旨味を引き出し素材の引き立て役として使いました。
　もう一つの３は，大豆製品。とうふにおから，油揚げを使っていました。今日は豆腐屋さんも大忙しだったでしょうね。