今日は,気温の低い一日となりました。そんな寒い時に体を温めてくれるお鍋。最近は,トマトやカレー味,塩麹を使った鍋などスーパーやお店でも様々な種類をみかけます。
　給食では,昆布からとった”だし”をベースに,白味噌・信州味噌の２種類の味噌と豆乳を加えて味の基本を作ります。そこに,生うどんや豚肉,冬においしい白菜や青ねぎを入れています。
　たくさんの具材と豆乳のまろやかな味を楽しめるように考えた献立です。