今日は、昆布での出汁について、北海道から講師の先生が来て授業をしてくださいました。
はじめは、昆布の種類をあてるクイズ。北海道産５種類の昆布それぞれの産地を見た目から予想してあてます。ひとくちに昆布といっても、幅や厚さ、色などに特徴があり、みんな真剣に考えていました。
次に、昆布の生態や収穫の仕方などを教えてもらいました。昆布は全長が２０ｍになるものもあり、収穫に使うかぎ棹という長い柄の棹を見せてもらい、子どもたちはびっくりでした。
最後には、昆布のうま味成分について教えていただき、実際に昆布でとった出汁を飲ませていただきました。
子どもたちは、昆布の出汁のうま味をじっくり感じながら飲んでいました。とても気に入り、「家でも昆布で出汁をとってもらおう」とつぶやく子もいました。