１月１４日（金）

　・ごはん
　・牛乳
　・いわしのこはくあげ
　・豚肉と野菜の煮つけ

　『いわしのこはくあげ』は，しょうが・料理酒・しょうゆを合わせた調味液で下味をつけて，米粉・片栗粉をまぶして，油でカリッとあげました。

　『豚肉と野菜の煮つけ』は，けずりぶしでとっただし汁・しいたけのもどし汁・三温糖・しょうゆで，しいたけ・たけのこ・にんじん・じゃがいもを煮含めました。
　今日のしいたけは，『干しいたけ』を戻したもので，しいたけを干したものです。『干しいたけ』は，うまみのもと「グアニル酸」，香りのもと「レンチオニン」，骨や歯をつくるカルシウムのはたらきを助ける「ビタミンＤ」の栄養素があります。水で戻してやわらくしてから使います。給食では，もどし汁を「だし」として，使っています。

　子供たちから，「『いわしのこはくあげ』は，カリカリでとってもおいしかったです。『豚肉と野菜のにつけ』は，具がやわらかくて，とってもおいしかったです。」と，感想をくれました。