１２月１０日（金）

　・ごはん
　・ゆばのあんかけ丼（具）
　・小松菜とひじきのいためもの
　・京野菜のみそ汁

　今日は，和食推進の日『和（なごみ）献立』です。

　『ゆばのあんかけ丼（具）』のゆばは，中国より伝わり，水のおいしい京都で育まれた食材です。たんぱく質やカルシウムが豊富で，まろやかな味わいが特徴です。かつおぶしでとっただしで，ゆば・たけのこ・にんじん・かまぼこを煮てとろみをつけ，最後にしょうがのしぼり汁を加えてあんかけ丼の具にしています。だしのうまみやゆばの甘み，しょうがの香りがごはんによく合う献立です。

　『京野菜のみそ汁』は，冬においしい京野菜の「聖護院だいこん」「金時にんじん」と，季節の野菜「せり」を使ったみそ汁です。聖護院だいこんは，辛味が少なく，長時間炊いても煮崩れしにくいのが特徴です。真っ赤な色の金時にんじんは，やわらかく甘みがあります。せりは，特有の香りとシャキッとした歯ごたえがあり，みそ汁の味を引き立ててくれます。白みその白が，実の色を一層引き立せ，見た目でも楽しむことができます。京都府産の聖護院だいこんを使用した地産地消の献立です。

　子供たちから，「『ゆばのあんかけ丼（具）』は，どんぶりのいろどりがよくて，味もしみこんでいて，とってもおいしかったです。『京野菜のみそ汁』は，聖護院だいこんがやわらかくて，おいしかったです。」と，感想をくれました。