１０月２６日（火）

　・ごはん
　・牛乳
　・なま節と厚揚げの煮つけ
　・はくさいの吉野汁

　『なま節と厚揚げの煮つけ』は，水・さとう・みりん・料理酒・しょうゆを煮立てて，なま節を加えて煮含めて仕上げました。なま節を煮た煮汁で，にんじん・たけのこ・厚揚げを加えて，煮含めて仕上げました。なま節と厚揚げのうま味が溶け出した煮汁も一緒に盛り付けて食べました。
　「かつお」は，血液をつくる鉄が多く含まれています。かつおから「なま節」や「かつおぶし」が作られます。「なま節」は，かつおをゆでて蒸した後にけむりで，いぶして作ります。

　『はくさいの吉野汁』は，けずりぶしでとっただし汁で，鶏肉・にんじん・はくさいを煮，塩・しょうゆで調味して，水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて仕上げました。

　子供たちから，「『なま節と厚揚げの煮つけ』は，なま節のホクホクの食感が良くて，ご飯ともあって，おいしかったです。『はくさいの吉野汁』は，野菜がたくさん入っていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。