６月２８日（月）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・うずら卵とキャベツのいため煮
　・ミーフンスープ

　『うずら卵とキャベツのいため煮』は，豚肉・しょうが・にんじん・たけのこ・しいたけを炒めて，しいたけの戻し汁を加えて煮，スチームコンベクションオーブンで蒸したキャベツを加えて，塩・こしょう・しょうゆで調味して，うずら卵を加えて煮，水溶き片栗粉を加えて仕上げました。

　『ミーフンスープ』は，チキンスープでにんじん・玉ねぎ・もやしを煮，塩・こしょう・しょうゆで調味して，別の釜でお湯につけて水洗いしたミーフンを加えて，火を通して仕上げました。
　「ミーフン」は，米の粉から作られる麺です。中国で生まれ，そこから台湾や東南アジアなどの米を作っている地域に広がったと言われています。炒め物やスープなどの料理に使います。うどんやラーメンなどの小麦粉から出来る麺とは，違う，つるつるとした麺を楽しんで食べました。

　子供たちから，「『うずら卵とキャベツのいため煮』は，うずら卵やキャベツがやわらかくて，とっても美味しかったです。『ミーフンスープ』は，もやしの食感がサクサクしていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。