３月１９日（金）

　・ごはん
　・さわらのたつたあげ
　・かまぼことキャベツのいためもの
　・菜の花のすまし汁

　今日は，和食推進の日，「和（なごみ）献立」です。
　『さわらのたつたあげ』のさわら（鰆）は漢字で魚へんに「春」と書きます。地域によって旬が異なりますが，瀬戸内海では春，相模湾では冬から春に旬を迎え，春を告げる魚とも言われています。
　今日の給食では，しょうが・料理酒・醤油で下味を付けて，米粉・片栗粉をまぶして，油でカリッと揚げました。衣の香ばしさとともに，柔らかい身と淡白な味のさわらを味わいました。

　『かまぼことキャベツのいためもの』は，かまぼこ・小松菜・キャベツを炒めて，さとう・洋がらし・しょうゆで調味して，仕上げました。春に収穫したキャベツは，やわらかいのが特徴です。

　『菜の花のすまし汁』の「菜の花」は，春が旬の野菜です。花が咲く前に収穫して，やわらかいつぼみや茎，葉を食べます。菜の花のほろ苦さと香りを楽しんで食べました。給食では，だし昆布とけずりぶしでとっただし汁で，とうふ・菜の花を煮，塩・しょうゆで調味して，仕上げました。

　子供たちから，「『さわらのたつたあげ』は，衣がカリッとしていて，身がふわふわで美味しかったです。『かまぼことキャベツのいためもの』は，キャベツのシャキシャキ感とかまぼこの柔らかさがあって美味しかったです。」と，感想をくれました。