２月１９日（金）

　・ごはん
　・牛乳
　・さばのたつたあげ
　・おから
　・はくさいの吉野汁

　『さばのたつたあげ』は，さばを料理酒・醤油・しょうがで下味を付けて，片栗粉・米粉をまぶして，油でカリッと揚げました。

　『おから』は，京都で昔から食べられてきたおかずで，「きらず」ともいうことから，良い縁が切れないように，また，お金がきれない(お金がなくならない)ようにと，月末に食べられていました。おからは食物繊維が多く含まれるなど，栄養的にも優れています。給食では煮干しでとっただし汁で，油揚げや人参・細ねぎと一緒に炒り煮しました。子供たちに，昔の人々の知恵を知らせ，これからも伝えていきたい献立です。

　『はくさいの吉野汁』は，けずりぶしでとっただし汁で，鶏肉・人参・白菜を煮，塩・しょうゆで調味して，水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて仕上げました。

　子供たちから，「『さばのたつたあげ』は，衣がサクサクしていて，しょうがの味がして美味しかったです。『おから』は，具材にもおからの味がしみていて，美味しかったです。『はくさいの吉野汁』は，白菜と人参の色合いもよく，鶏肉も入っていて，美味しかったです。」と，感想をくれました。