１２月１日（火）

　・ごはん
　・牛乳
　・マーボどうふ
　・ほうれん草ともやしのいためナムル

　『マーボどうふ』とは，中国の四川省で生まれたとうふ料理の一つです。四川省では，とうがらしや香辛料などをきかせた辛い味の料理が特徴です。
　給食では，豚ひき肉・しょうが・玉ねぎを炒めて，塩・こしょうし，チキンスープで煮，赤みそ・さとう・料理酒・豆板醤・テンメンジャン・しょうが・しょうゆで調味して，チンゲン菜・とうふを加えて煮，水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて仕上げました。

　『ほうれん草ともやしのいためナムル』は，ごま油で，茹でたほうれん草ともやしを炒めて，さとう・しょうゆ・酢で調味して，仕上げました。

　子供たちから，「『マーボどうふ』は，とうふがやわらかくて，玉ねぎのシャキシャキと，ピリッとしたからさがあって，ご飯とよくあって，美味しかったです。『ほうれん草ともやしのいためナムル』は，もやしがシャキシャキしていて，酸味もあって美味しかったです。」と，感想をくれました。