９月１７日（木）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・こぎつねちらし（具）
　・だいこん葉のいためもの
　・とうがんのくずひき
　・おはぎ

　今日は，和食推進の日『和（なごみ）献立』です。

　『こぎつねちらし（具）』は，干しシイタケの戻し汁・けずりぶしでとっただし汁・砂糖・塩・しょうゆ・で油揚げ・人参・干しシイタケを煮，酢・いりごまを加えて仕上げました。教室で，ごはんに混ぜてこぎつねちらしにして，食べました。

　『だいこん葉のいため』は，だいこん葉を炒めて，みりん・醤油で調味して，花かつおを加えて仕上げました。

　『とうがんのくずひき』は，けずりぶしでとっただし汁で，人参・とうがんを煮，塩・みりん・醤油で調味して，水溶き片栗粉を加えて，しょうがのしぼり汁を加えて仕上げました。
　「とうがん」は，夏に収穫して，冬まで保存出来るので，「冬瓜」と書きます。水分を多く含み，体温を下げる働きがあります。

　日本では，昔から季節や行事にあわせて食べられてきた和菓子があります。「おはぎ」は秋の彼岸に食べられてきました。この時季に咲く「萩の花(はぎのはな)」に似ているので「おはぎ」と呼ばれています。

　子供たちから，「『こぎつねちらし（具）』は，酢の味がして，すっぱくて，ごはんに混ぜて食べたら，美味しかったです。『とうがんのくずひき』は，とうがんや肉が，トロトロで美味しかったです。『おはぎ』もあんこの甘さがちょうど良くて，美味しかったです。」と，感想をくれました。