１月１６日（木）

　・麦ごはん
　・煮しめ
　・ごまめ
　・京風みそ汁

　『煮しめ』は、具材を一つの鍋で煮て作ることから、「みんなが仲良く過ごせますように」という願いがこめられています。
鶏もも肉・人参・ごぼう・こんにゃく・干し椎茸を三温糖・みりん・醤油で煮含めました。

　『ごまめ』は、「田作り」ともいいます。昔、すぼしを肥料としてまくと、米が沢山とれたことから、「たくさん食べ物がとれますように」という願いがこめられています。
ごまめは、スチームコンベクションオーブン（スチコン）を使ってカリッと加熱したすぼしをさとう・みりん・料理酒・醤油で調味して、いりごまを加えて仕上げました。すぼしのカリッとした食感や香ばしいごまの風味を感じながら食べました。

　『京風みそ汁』は、だし昆布・けずりぶしでとった出し汁で、大根・人参・里芋を煮、白みそ・信州みそを溶き入れて、せりを加えて仕上げました。

　子どもたちから、「『煮しめ』は、具材がよくしみていて、甘みがあって、美味しかったです。『ごまめ』が、とっても美味しかったです。『京風みそ汁』は、里芋や大根に白みその風味がしみていて、美味しかったです。」と、感想をくれました。