１２月１０日（火）

　・ごはん
　・ほっけのたつたあげ
　・かぶらとおあげのたいたん
　・九条ねぎのみそ汁

　今日は、≪和（なごみ）献立≫です。
　『ほっけのたつたあげ』の「ほっけ」は、寒い地域の海でとれる魚です。料理酒・醤油・しょうがで下味をつけたほっけに、米粉・片栗粉をつけて油でカリッと揚げました。

　『かぶらとおあげのたいたん』の「かぶら」は、冬になるとあま味がまし、おいしくなります。今日は、だし昆布・けずりぶしでとった出し汁・みりん・醤油・塩で、旬のかぶらを油揚げ・人参と一緒に炊きました。かぶらにだし汁が浸み込み、かぶらのやさしい甘みとともに口の中に広がりました。

　『九条ねぎのみそ汁』の「九条ねぎ」は、冬が旬の京野菜です。とうふ・えのきだけの入ったみそ汁です。味噌は、京北地域で作られた「京北みそ」を使っています。

　子どもたちから、「『ほっけのたつたあげ』は、ほっけが、肉厚で衣がカリカリで美味しかったです。『かぶとおあげのたいたん』は、かぶらに出しじるがしみ込んでいて、美味しかったです。『九条ねぎのみそ汁』は、ねぎがシャキシャキしていて、汁もとっても美味しかったです。」と、感想をくれました。