収穫した梅をきれいに洗い，塩漬けにしました。爪楊枝を使って，梅のへそをきれいに取り除いていきます。細かい作業に，子どもたちは「疲れるかな。」と思いましたが，器用にとってくれました。その後は，水洗いした梅の水をふき取り，ビンの中に入れていき，最後に塩を入れました。
　金城さんは，梅津小学校に１９年間梅干漬けを教えに来てくださっています。１９年間も！と驚きですが，梅干漬けは，梅津小学校ならでは，特別な学習なのだなと強く思いました。