食育指導員の方に来ていただいて、おいしい“出汁”のとり方を学びました。原料となる鰹節や昆布のお話を聞き、実際に出汁をとっていきました。最初は昆布だけ、次に鰹節をさっと入れた合せ出汁、この2つを飲み比べてみると色、香り、そして味が全然違うことがよく分かりました。そして最後に、しょうゆと塩で味をつけた吸い地にしてゆでたお野菜と一緒に食べてほっこりしました。
比べて味わってみたことで、新しい発見がいろいろあったようです。ぜひご家庭でも一緒に“出汁”をとってみてください。