京料理「萬重」のご主人の田村　圭吾さんに来ていただいて、3年生の食の授業がありました。

３年生は京野菜の学習で、自分たちで聖護院だいこんを育て、「お揚げと大根のたいたん」や「大根葉のふりかけ」を作りました。

今日は、旬の野菜の「ほうれんそう」「金時人参」「大根」をゆがいて味わったり、本格的なだしで煮た煮びたしを味わったりしました。
また、昆布だし、昆布と鰹の合わせだしを味わい、だしのおいしさや和食の素晴らしさを感じることができました。

京野菜を学習することで、伝統ある京都で生活している私たちが、京都のこと、地域のことをもっと知りたい・・・と思いました。また、家庭でも、だしをとって、旬の野菜で味わってもらえるとうれしいです