今日は，土曜学習です。
「京菓子司　亀廣脇」さんを講師に招き，和菓子作り体験をおこないました。

まず，和菓子と洋菓子の違いについて説明を聞きました。
大きな違いは作られ始めた時代に関係があるそうです。

次に，干菓子の一つである「落雁」を作る作業を見せていただきました。
和三盆ともち米，水を混ぜ，型に詰めて固めてから取り出します。
粉が美しい扇や花の形となって現れると思わず歓声があがりました。
季節や行事に応じた形を楽しめるようにするのも和菓子の素晴らしいところですね。

その後，「雪間草」というお饅頭を作りました。
柔らかい生地で形を整えるのに苦労していましたが，雪とその下から力強く生えてきている草を見事に表すことができました。

味はもちろん，見た目や材料にもこだわりその意味を持たせ，見る人をも楽しませる素晴らしい和菓子。
とても素敵な経験をすることができました。

楽しい時間をありがとうございました。