ごはん
　　　　　なま節のしょうが煮
　　　　　切干大根の煮つけ
　　　　　花菜のすまし汁

今日は２月の和（なごみ）献立でした。なま節や切干大根は煙でいぶしたり，乾燥したりして長く保存する工夫がされた食品です。食べ物を長く保存することで，栄養価が高くなったり，風味やうまみが増すそうです。

旬の食べ物は花菜です。京野菜の一つで，春の訪れを知らせる食べ物です。今日はすまし汁に入っていました。