今回紹介する献立は，今日の給食に登場した「トマトだご汁」です。「だご汁」とは，九州地方の郷土料理のひとつです。「だご」とは，だんごのことです。「トマトだご汁」には，汁だけではなく，だんごにもトマトを練りこんいます。

　だんごは，つぶしたトマトと水で，小麦粉と片くり粉をよく練ることによって，ほんのりピンク色に仕上がります。

　トマトの味（グルタミン酸）とけずりぶしのだし（イノシン酸）のうま味が調和して，とてもおいしい味が楽しめる一品です。