今日のメニューは，
・オードブル
　（サーモンとキュウリのセルクル仕立て）
・キャベツのスープとパンのニョッキ
・牛フィレ肉のステーキ
　キノコ入りトマトプロヴァンスソース
・ホテルパティシエ特製デザート　　です。

この中の，パンのニョッキ作りとステーキを焼くことが今日の実習です。
まずは，パンのニョッキ作りから。
細かく切ったパンに調味料やパセリなどを入れてよく混ぜます。
ここでは力自慢の男子が活躍。力を合わせてこねていました。
全体がまとまってきたら，成形です。
成形のコツを聞いていくつか作ったら，シェフから
「好きな形を作っていいよ」との声。
その声を聞いた途端，ハートや星型を作る女子やキャラクターの顔を
作る男子に分かれ，楽しく話し出す子どもたち。
形ができたらスープの中に入れて，仕上げを厨房にお願いします。

その次は，牛フィレ肉のステーキです。
ステーキへ塩・コショウをふるとき，焼くときのポイントをいくつか聞きました。
なんと，焼くときにはブランデーを少し入れて，フランベすることに！
シェフの見本を見て，みんなどきどきしていました。
中には，ブランデーを入れるときに怖くてフライパンから離れる子や
ブランデーを入れすぎてしまい，大きな炎が立ち上がりびっくりする子も。
初めてでしたが，みんなうまくできました。