プロの板前さんの出張授業をしました。
まず出しの味を味わいました。板前さんがだしをひき出していきますと家庭科室の外までいい香りが満ちてきました。だしを合わせたり，調味料を加えることでうまみは引き出されていきます。
日本料理は，このだしが基本で，あることを教えていただきました。
それから，板前さんのはもの骨切りを見せていただきました。プロのわざです。
日本料理のすごさを実感しました。