☆☆☆　今日の献立　☆☆☆
麦ごはん
ポークカレー
ひじきのソテー
牛乳

学校給食のカレーやシチューなどはルウを学校で手作りにしています。

バター・油に小麦粉をふるいながら入れ、焦がさないように炒めて微温湯で溶いた脱脂粉乳でのばすとホワイトルウ。
バター・油に小麦粉をふるいながら入れ、焦がさないようにしかし、茶色くなるなでよく炒めて微温湯を加え、のばしていくとブラウンルウに。
バター・油に小麦粉をふるいながら入れ、焦がさないようにしかし、茶色くなるなでよく炒めてカレー粉・微温湯でといた脱脂粉乳を少しづつ加えるとカレールウに。

このように献立により、ルウを作り分けています。

今日はポークカレーなのでカレールウを作りました。
学校のカレーはトマトピューレ・フルーツチャツネ・バーべキュウソース・ウスターソース・料理酒・塩・胡椒・ガーリックパウダー・オールスパイス・醤油・ヨーグルト（無糖）・チーズを使って作っています。
これらの材料と給食調理員さんの愛情でおいしいカレーができます。

今日は残菜も少なく、しっかり味わって食べることができたようです。