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学校日記

菜の花漬け

公開日
2010/04/13
更新日
2010/04/13

学校日記

　先ほど摘んできた「菜の花」を水でよく洗い，大きな樽に漬けます。上高野の「菜の花漬け」は，塩だけで漬けるのではありません。「米ぬか」と「たかのつめ」も一緒に漬け込みます。これが独特の風味が味わえる「菜の花漬け」を造り出すのです。４週間もすれば，おいしい「菜の花漬け」ができあがります。

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