昨日（11月30日），６年生で「草喰　なかひがし」のオーナー料理長，中東久雄さんをお迎えして，食育授業を実施しました。
　自分たちで栽培した「ダイコン」，上高野田で育てた「お米」を使ったメニューですが，「ダイコンの根毛は，今朝まで大地から栄養をいただいていた口。」「命をいただくのだから，無駄な部分をなくして。」「味付けがうまくいかないのは，おいしく育った野菜のせいではありません。」等々，ミシュランガイドで星を獲得された料理長ならではのお話に子ども達も感心しきり。最後は「ダイコンのたいたん」「ダイコン葉とダイコン皮のいためもの」，お店で使っておられる土鍋を使って特別に炊いていただいた「ご飯（おこげ付）」をしっかり賞味しました。日本の伝統の味「だし」と「いただきます」の意味を考えた２時間でした。