６年生が，草喰「なかひがし」のご主人，中東久雄氏を講師としてお招きし，「日本料理を学ぼう」〜おいしいだしのひみつを知ろう〜というテーマで学習しました。
　昆布や鰹節でとっただしや合わせだしを，五感（目で見て，匂いをかいで，舌ざわり，口の中に含んだときの味など）を働かせて味わいました。子どもたちは，和風だしの本当の「旨味」を見つけたようです。
　次回の学習（１１月３０日）は，このだしを使って学校で栽培した大根を煮る調理をします。きっとおいしい「大根煮」だ出来ることと思います。