先ずは，上部を切ったペットボトル大（今回は７４５ミリリットルのスポーツドリンクのペットボトルを使用。写真上・左）と，ペットボトル小（５００ミリリットルなら何でも可。要は大きいペットボトルにすっぽりと入ること。写真上・右）を用意。大きい方のペットボトルに底から２センチ位菜の花を敷き詰め，その上に小さじ１杯の食塩をパラパラ。またその上に菜の花２センチ，食塩パラパラ…。３〜４回繰り返し，上から小さい方のペットボトルでムギューとそこに押し込む。そしてまた，２センチ＆パラパラを繰り返し，1/2位まで詰め込む。後は小さい方のペットボトルに水を一杯入れて，上から押えておく。２日後には体積が1/3位になるので（写真中），これで出来上がり（写真下）。よく水洗いしてからどうぞ。樽で漬けた本格的な物にはかないませんが，あっさりとした味が好みの人には，こっちの方がいいかもしれません。