１月１８日
今日の献立は、「バターロール、牛乳、豆乳のクリームシチュー、ひじきのソティ」でした。
今日は「豆乳のクリームシチュー」について話しました。「豆乳のクリームシチュー」は、給食では年に一度、冬の寒いこの時期に出てきます。
今日のクリームシチューのルーは、小麦粉、サラダ油、豆乳で作っています。
豆乳は、煮た大豆をすり潰して、絞りこしたもので、「イソフラボン」や「食物繊維」といった、とても身体にいい栄養が多く含まれています。いつものクリームシチューよりあっさりしていて、おとなも子どもも食べやすいシチューになっています。
最後に生クリームを加えることで、コクとまろやかさを出しています。体が温まるメニューとなっています。