１０月１９日
今日の献立は、「ごはん、牛乳、回鍋肉（ホイコーロー）、中華コーンスープ、柿」でした。
今日は、秋においしい食べ物の「かき」について話しました。
柿は、日本で古くから食べられている果物です。生で食べたり、干し柿にして食べたりします。体の調子を整えるビタミンＣを多く含んでいます。京都では、大枝（西京区）で獲れる柿が有名です。
また、回鍋（ホイコー）とは一度調理した料理をもう一度鍋に戻して調理するという意味で、中国四川料理のひとつです。
一度豚肉を強火で一気にいため、鍋から引上げた後、野菜をいためて、その後豚肉を鍋に戻して調理します。
野菜の水分が出ないように、一気に強火で仕上げるように心がけました。