その後、実際にだしを飲み、
気付いたことをプリントにまとめていきました。

「昆布だし」、「合わせだし（昆布とかつお節）」、
「スペシャルだし（合わせたし＋醤油＋塩）」の順で試飲しました。

昆布だしは味も薄く…おいしくないという感想が多かったです。
でも、合せだしでは香りや味も良くなり、
スペシャルだしでは、給食に出るすまし汁と同じ味になりました。