京都市の学校給食の献立を紹介をします。

●油あげのチャンプルー●

◆材料（4人分）
・油あげ：140グラム
・三温糖（なければ砂糖）：7グラム
・濃口しょうゆ：10cc
・けずりぶし：3グラム
・水（だし汁用）：80cc
・卵：240グラム
・玉ねぎ：120グラム
・にんじん：45グラム
・もやし：120グラム
・サラダ油：3グラム
・こしょう：少々
・うす口しょうゆ：8cc


●作り方●
1.にんじんはうすめのいちょう切り，たまねぎはせん切りにする。
2.もやしは細かく切り，ゆでる。
3.けずりぶしでだしを取る。
4.油あげは油抜きをし，短冊切りにする。
5.3のだし汁・三温糖・濃口しょうゆを鍋で煮立てて4を煮る。
6.フライパンを熱し，油を入れてなじませ，1をいためる。
7.6がいたまれば2を加え，こしょう・うす口しょうゆで調味し，煮汁を切った5を加えていためる。
8.7に溶き卵を入れて十分にいためる。


チャンプルーは沖縄の言葉で【ごちゃまぜ】という意味があります。
沖縄では肉と豆腐や野菜など色々な食材をいためて食べます。
給食では甘からく煮付けた油あげと卵，野菜をいためています。
ご飯によく合うおかずです。お家でもぜひ作ってみてください。