平八茶屋の職人さんに出汁の授業をしていただきました。味はどこで感じているのかという質問に対し、「舌！」と即座に答える子どもたちでしたが、実は味は舌よりも目や鼻、耳や口の中の感覚で感じる部分が大きいことに驚いていました。繊細な盛り付けや季節感を取り入れた料理には、作り手の思いが込められていて、それは自然と食べる人に伝わるというお話もしていただきました。出汁の試飲も体験して、繊細な日本の食文化を五感で感じることができました。