(黄)味付けコッペパン

(赤)牛乳

(１)きのこのクリームシチュー

(２)ひじきのソテー

本日のクリームシチューにはしいたけやエリンギといった、きのこが使われていました。

しいたけはうま味が強く、だしを取る際にも利用されています。一方エリンギは風味があっさりとしていて、独特の歯ごたえがあります。

ひと口に「きのこ」と言ってもたくさんの種類があり、風味や調理法なども異なります。それぞれの違いを研究し、比べてみるのもおもしろいですね。