(黄)ごはん
➀豚肉とこんにゃくのいため煮
➁おから
➂花菜のすまし汁

本日は和食を味わう「和(なごみ)献立」でした。
すまし汁に使われている花菜は、元々は切り花として栽培されていた寒咲なたねが、のちに食用としても普及したことが始まりとされています。

また冬の終わり頃から旬を迎える野菜でもあり「春を知らせる野菜」としても有名です。

独特の辛みや苦みもありますが、うす味のだし汁との相性は抜群で、京都ならではの上品な味わいを楽しむことができる一品でした。