(黄)麦ごはん
➀鶏肉とれんこんのてり煮
➁だいこん葉とじゃこのいためもの
➂かぶらのみそ汁

本日は和食を味わう「和(なごみ)献立」です。新献立として「鶏肉とれんこんのてり煮」が登場しました。

てり煮とは砂糖やみりんを用いて、てりが出るように煮た料理です。よく煮込むことで、それぞれの食材のうま味がからみ合い、風味が増す調理法でもあります。

鶏肉・にんじん・れんこんなど、それぞれの食材が持つうま味を、じっくり味わっていただきました。