今日の献立は次のとおりです。

(黄)麦ごはん
(赤)牛乳
１、高野どうふと野菜のたき合わせ
２、ごま酢煮
３、じゃこ

「高野どうふと野菜のたき合わせ」と「ごま酢煮」にはニンジンが使われています。

現在私たちが食べているニンジンは、江戸時代後期〜明治時代頃に主に欧米から伝わった西洋系の品種で、それ以前には中国からすでに伝わっていた東洋系のニンジンがありました。
東洋系のニンジンはほとんどの品種で栽培が難しいこともあり、現在では西洋系のニンジンが主流となっています。

またニンジンにはカロテン類をはじめ、ビタミンやカリウム・食物繊維などが豊富にふくまれています。
これからの時期は雨がふりやすく、気温や湿度もなかなか安定しないことが予想されます。
体の調子を整えるためににも、ニンジンなどの栄養豊富な野菜を十分にとるように心がけたいものです。