今日の献立はミルクコッペパン、牛乳、大豆と鶏肉（けいにく）のトマト煮、野菜のホットマリネ、チーズです。

野菜のホットマリネに使われている「カリフラワー」は１１月〜３月ころが旬の野菜です。花のつぼみの部分を食べます。
かぜを予防するはたらきのある、ビタミンＣを多くふくみます。白いカリフラワーがよく知られていますが、他にもオレンジやむらさき・きみどりなど、いろいろな色のものがあります。
ほくほくとした歯ごたえとあま味を楽しんでいただきました。

また、大豆と鶏肉のトマト煮には「ローリエ」という調味料が使われています。ローリエは月桂樹(げっけいじゅ)という木の葉をかんそうさせて作ります。
とてもいい香りがするため、さまざまな料理に使われます。特に煮て作る洋食とよく合うため、給食では今日のトマト煮のほか、スープやカレーなどにも使っているそうです。

花や葉など、植物の一部がさまざまな食材としても利用されています。大地のめぐみに感謝し、自然を大切にして行きましょう。