前日に引き続き、和食の魅力に迫るため、地域にお住まいの「株式会社　しんやさい」の石崎さんにお越しいただき、お話をしていただきました。石崎さんは農家をしながら「京野菜の”もったいない”をなくしたい」という思いでたくさんの活動をされており、京野菜について知らなかったことや、野菜の魅力についてたくさんのことを教えていただきました。