今日の献立は、ごはん・焼き開干さんま・切干大根の煮びたし・かぶらのみそ汁でした。

　今日は、和（なごみ）献立でした。

　開干さんまは、さんまを開いて内臓を取り出し、干したものです。干して乾燥することで、水分がぬけてうま味が増します。今日は、スチームコンベクションオーブンで香ばしく焼きました。子どもたちは「骨がきれいにとれた。」と言って、おはしで上手に骨をはずして食べていました。
　かぶらのみそ汁に入っているかぶらは、冬が旬で、やわらかくあま味があり、たいへん柔らかかったです。京野菜の「九条ねぎ」や「京北みそ」を使った地産地消の献立でした。