今日の献立は，「むぎごはん，牛乳，さばのたつたあげ，小松菜のごま油炒め，みそしる」でした。

さばのたつたあげの「たつた」は，奈良県北西部に流れる竜田川が由来です。竜田川は，百人一首に詠まれるほど，昔から紅葉の名所として有名でした。赤褐色に揚がったところどころに衣の白色が残り，紅葉が流れる竜田川のようだと名前がつけられました。

今日は，さばに酒としょうゆ，しょうがで味をつけた後，片栗粉をつけて油で揚げました。