だしの授業の児童の感想の一部を紹介します。
「今度から給食でも，五感を使いながら味わって食べたいです。」
「５つの味覚の種類で味のおいしさを味わうことができることをあらためて思いました。それに加えて，五感でも味を味わえることが新たに分かった。だしは，いろいろな種類，味，個性（そのだしにしかない味）を五感で知ることができました。」
「五感もいろいろな種類があってびっくりした，家で作る機会があったら作ってみたい。」
「だしにはいろいろなちがいがあってすてきだな。料理の参考にしよう。私も大きくなるまでには，いろいろな料理のことを学んでいきたいです。今回とても楽しかったです。」
「だしは手間をかけるたびにこくがましていった。そしてそれぞれのだしで五感が感じられました。どのだしにもそれぞれこくがあり，おいしかったです。」
「だしを出すのにこんなに時間がかかっていると知ったので，もっと味わって食べていきたいと思いました。ありがとうございました。」